Didaktisches Essen im Hause Sahm
Reisegruppen (bis zu 50 Personen) haben in unserem Wohnzimmer Platz.
Der Abend begann mit der Begrüßung durch Mefisto, unserem Hund (Golden Retriever). Leider ist er verstorben.
Jeder erhält ein Menü ausgehändigt, das sich natürlich je nach Saison oder meiner Lust ändert.
Erst einmal gehen wir die Speisen durch. Ich bemühe mich, Zutaten zu verwenden, die in Deutschland unbekannt sind und dennoch gut schmecken. Ebenso suche ich immer wieder neue Rezepte aus, die etwas über die nahöstliche Kultur vermitteln. Zu den Spezialitäten gehört ein jemenitisches Sabbatbrot, das 12 Studen lang im Ofen gebacken wurde und mir die Chance bietet, grundsätzlich zu erklären, was eigentlich "Koscher" bedeutet. Die Wenigsten wissen es. Unbekannter ist, dass es in Deutschland religiös motivierte Speisegesetze gibt, an die sich fast jeder hält.
Es folgen Erklärungen zu einem biblischen Gericht, von dem jeder mal gehört hat, es aber noch nie probiert hat. Es ist der Inbegriff einer "unkoscheren" Speise: Zicklein in der Milch seiner Mutter.
Zudem gibt es bei mir den leckersten und vor allem schönsten Humus im ganzen Land.
Nach der Einführung, steht alles auf dem Buffet. Es beginnt die "Schlacht am kalten Buffet".
Der Abend begann mit der Begrüßung durch Mefisto, unserem Hund (Golden Retriever). Leider ist er verstorben.
Jeder erhält ein Menü ausgehändigt, das sich natürlich je nach Saison oder meiner Lust ändert.
Erst einmal gehen wir die Speisen durch. Ich bemühe mich, Zutaten zu verwenden, die in Deutschland unbekannt sind und dennoch gut schmecken. Ebenso suche ich immer wieder neue Rezepte aus, die etwas über die nahöstliche Kultur vermitteln. Zu den Spezialitäten gehört ein jemenitisches Sabbatbrot, das 12 Studen lang im Ofen gebacken wurde und mir die Chance bietet, grundsätzlich zu erklären, was eigentlich "Koscher" bedeutet. Die Wenigsten wissen es. Unbekannter ist, dass es in Deutschland religiös motivierte Speisegesetze gibt, an die sich fast jeder hält.
Es folgen Erklärungen zu einem biblischen Gericht, von dem jeder mal gehört hat, es aber noch nie probiert hat. Es ist der Inbegriff einer "unkoscheren" Speise: Zicklein in der Milch seiner Mutter.
Zudem gibt es bei mir den leckersten und vor allem schönsten Humus im ganzen Land.
Nach der Einführung, steht alles auf dem Buffet. Es beginnt die "Schlacht am kalten Buffet".
Kubane, Jemenitisches Sabbatbrot
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Kischk, getrocknete Ziegenmilch der "Mutter"
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